Durante la semana Gothia Cup se sirven unas 422 mil porciones de comida con un peso total de unas 70 toneladas. No es tarea fácil componer un menú apropiado para 70 diferentes nacionalidades y que sea adecuado cocinar en grandes volúmenes. A esto le sumamos el hecho de que los alimentos serán consumidos por jóvenes atletas que requieren mucha energía, de verdad que no es una tarea fácil.
El personal de Gothia en acción
Un miércoles de febrero, el personal administrativo y directivo de Gothia Cup, tuvo la oportunidad de atender un curso culinario. El anfitrión fue el cocinero profesional sueco Carl Almgren. El fin de ésta actividad fue entender y aprender el arte de preparar alimentos en grandes volúmenes, con pocos medios pero sin perder el sabor y que al mismo tiempo funcione en los paladares mundiales.
- Es verdaderamente una inspiración al ver a un cocinero profesional prepara éstos platillos, ¡parece tan simple!, nos comenta Maria Hagelqvist. La directora del torneo Lena Rönnefors, está de acuerdo con maria y agrega: creo que la mayoría de la gente entiende lo difícil que es cocinar alimentos en grandes volúmenes, y ahora obtuvimos algo de inspiración y tenemos la voluntad de desarrollar nuestros menús.
Esperamos que la inspiración obtenida contribuya con nuevas ideas y esperamos que para éste verano podamos presentarles un menú interesante.
